一、哪個品牌的干倉陳皮比較正宗？
推薦你個干倉陳皮品牌吧，是茶坑梁這個品牌。他們家的產品十分正宗，在核心產區有自己的茶枝柑基地、無論是原材料品質、陳化技藝、陳皮倉儲都處于行業領先， 干倉的老陳皮具有新會陳皮特有香氣四溢，陳年的皮香味兒正宗，沁人心脾，口感醇厚，配茶和單獨泡水都好喝。
茶坑梁的口碑就很不錯的，尤其是在新會本地有很高的知名度，屬于新會干倉陳皮一線品牌，很多懂皮的內行人都推薦的牌子，就是價格有點貴。
二、怎樣的陳皮才算是好陳皮？
“陳皮之都”的新會人來回答一下。
好的“陳皮”需要符合幾個基本的要素：地、色、香、味、。
首先認產地。我國的陳皮有很多種類，有川皮、閩皮、潮皮、浙皮等等陳皮，而最為知名的陳皮，要說“廣東陳皮”中的“新會陳皮”。新會陳皮也是其中少數“只取皮，不吃肉”的品種，自宋元以來，新會柑所制作的陳皮的，就被廣為傳頌。因此，明確新會陳皮的道地材料屬性，非常重要！
其次是觀顏色。以“陳皮”的標準來看，需要陳化三年以上者，才可以叫做陳皮。而陳皮的顏色，隨著陳化年份的加長，顏色也會慢慢加深。也有不少商家看準了陳皮這個屬性，用泡水染色等方法對陳皮的年份進行了造假。而正宗無造假的陳皮，一般是表皮呈現深褐色，內囊天然脫落，形狀自然卷縮等等，如果是內囊發黑，舒張的，大多為假皮。
（上圖為內囊深色而沒有層次開裂的假皮）
再次是聞香氣。正宗的新會陳皮有“復合型”的香味，無論放置5年還是10年，都有明顯的果香+陳香味，而其他陳皮，就只有單一的“藥味”。但無論是藥味還是香味，都不會有發霉的味道，因此，一旦有發霉的、如東西放久了的不好的味道，就不要食用！
（天然生曬的新會陳皮外皮為褐色且紋路清晰，內囊層次分明，自然開裂，整體形狀為自然的卷縮狀態）
最后是嘗味道。以陳皮來煮水，是最容易辨別陳皮是否正宗的標準。正宗的新會陳皮，煮水后湯色是琥珀色，而假冒染色的皮，大多為深褐色如紅茶或者普洱顏色，而且入口沒有回甘。因此，如果你的陳皮煮水后，除了果皮的味道外沒有其他香味，入口沒有回甘而有苦味，那就是大概率的假皮！
謝謝邀請
陳皮的話以廣東所產為佳，稱“廣陳皮”，而“廣陳皮”又以江門新會的陳皮為上品。陳皮陳皮當然是越陳越好，也就是時間放的越長越好，效果也就越好。那怎樣挑選一塊好的陳皮呢？
1 看顏色 年份段的陳皮內皮多為雪白色和黃白色，外皮的為鮮紅色和暗紅色，年份高的陳皮就不一樣了，年份高的內皮為古紅色或棕紅，外皮為棕褐色或黑色，好的陳皮色澤是比較鮮亮的，顏色是一種黃褐色稍微發黃，如果顏色過于黃或者過于鮮艷的陳皮就不怎么好。
2 聞味道 一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，并且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴。
3 嘗味道 年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味則是甘、醇、陳。優質陳皮的特點：1、必須要正宗廣東產地，精選新會柑皮制成。2、陳皮越陳越香，一般2－3年的陳皮是最好的。3、橘香最為明顯的最佳。
4 摸軟硬 年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的干燥沒有任何水分。
三、如何辨別新會陳皮？
新會人來回答一下。
所以“外行看熱鬧，內行看門道”。很多網上淘寶賣家說的“看皮色辨真假”就是明知道自己是假貨還設定符合假貨標準來讓你判斷！畢竟陳皮最容易造舊的地方，就是皮色！
在我們陳皮老手看來，新會陳皮的防偽關鍵不止“顏色”，還有很多特征可以參考。
其實啊，單單從照片上看讀者們給老李發的這些陳皮，但從皮的顏色上看，也不是全都是假的。但需要全面鑒別，就是需要很多特點來協助。
看顏色首先，要排除的一個誤區就是過去老李一直說“顏色跟年份，真不是成正比的”。因為很多人在網上被坑買的假皮，都是被一種“顏色深”的套路所誘導而購買。例如下圖。
8年新會陳皮
5年新會陳皮
上面兩個皮，一個是8年一個是5年，而5年的顏色就明顯比8年深！什么導致這樣結果？首先跟存放的條件和環境有60%的關系。
5年皮是我們說的“麻袋皮”，就是用麻袋陳化，因為麻袋的濕度和溫度比其他容器都更容易加速陳皮的陳化（“新會陳皮”要不要密封存放？如何存放更容易陳化？有詳細介紹），而8年皮是干倉皮，用紙箱存放的，所以皮的顏色不一樣。但從喝的角度看，8年皮的香氣和口感都比5年深色皮醇厚很多！因此不能單說顏色深就是老皮！所以看顏色深淺來辨別，在一定程度上已沒有意義。
宣稱是10年的“染色造假皮”，顏色夠深了吧？
二、陳皮內囊（80%辨認度）作為老手看皮，從陳皮的內囊基本可以判斷80%是否是“造舊皮”，因為自然生曬和陳化的新會陳皮，內囊呈一個“浮松感”，因為時間會讓內囊脫落，跟我們年久失修的墻體一樣道理，隨著年份增加內囊慢慢脫落，陳化顏色是十分自然?？梢娤聢D老李家的皮。
6年的新會皮內囊
相反，如果陳皮的內囊顏色特別深或顏色深淺明顯，而且緊密光滑（濕水后再烘干，囊成了塊狀），也有可能是染色陳皮。這種做法，也是屬于“年份造假”慣用伎倆。
年份造舊的皮，可以參考下圖陳皮的平滑結實的“內囊”：
某品牌的十年陳皮，造假造舊痕跡太明顯！
三、出湯茶色（50%辨認度）三年以上的新會陳皮，用水泡煮陳皮幾分鐘過后，茶色會有由淺變淡，然后慢慢的琥珀色才會出來，而且茶色通透自然。
相反，如果用水沖泡馬上茶色就出來的，或者沖泡幾次茶色就馬上變淡的，則極有可能是“染色”陳皮。目前染色的主要是方法就是泡熟普洱或者紅茶，然后快速烘干，就可以實現陳皮上色的工序！
造假造舊的皮，湯色跟普洱茶和紅茶很接近
四、陳皮口感（100%）新會陳皮具備是年份越久越陳越香的特征，甚至不用泡水直接入口的口感都是甘香醇滑，含在嘴巴里香氣也會慢慢填滿嘴巴，香味悠長！新會陳皮，天然生曬3年以上的，一定是十分耐泡，沖二十泡以上仍甘香味。
正宗天然生曬的新會陳皮
如果聞著有陳皮香味，但入口苦澀，而且幾泡過后，陳皮味變淡的，則有可能是外地陳皮。
另外，3年以上自然陳化的新會陳皮，是一定沒有苦味的，這也是新會道地產的皮和外地皮一個十分重要的標志（新會水土決定了新會柑不會制造出苦的新會陳皮）！所以，如果你吃到的新會陳皮有橘子果皮那種苦味，那它幾乎可以100%肯定是“非新會陳皮”了！
如何辨別道地的新會陳皮，是一門學問。即使同一年份的陳皮，在陳化技藝、環境等因素的影響下，效果也存在差異。古有中醫“四診法”，現有陳皮“四斷法”：“一看”、“二聞”、“三摸”、“四吃”。
一看：
『顏色』
新會陳皮：年份短的陳皮內表面呈雪白色或黃白色，外表面呈豬須紋，顏色呈鮮紅色或暗紅色；高年份的陳皮內囊風化自然剝落，內外表面豬須紋明顯，呈棕褐色甚至黑色。但無論多陳，都干凈鮮明，紋理清楚，有光澤。
外地陳皮：不同產地的陳皮顏色不統一，青色、黃色、紅色不等，顏色或深或淺，內囊光滑無脫落感，皺紋不勻。
『皮形』
新會陳皮：基部相連，規則三瓣狀，片張反卷。經過數十年的陳化后，陳皮的形狀若仍為三瓣完整無缺，為之極品。
外地陳皮：片狀多不規則，零碎型者居多。
『油室』
新會陳皮：表面有無數大小均勻且凹入的油點，鄒縮十分明顯，即陳皮術語中的“油室”。油室完整度越高，陳皮所含橙皮甙等活性物質就越高，藥用養生功效就越好。
『茶色』
新會陳皮：年份短的陳皮茶色呈青黃色（甚至青色）。高年份的陳皮茶色呈黃紅色（甚至紅色），茶色金黃通透。
外地陳皮：用不同成熟程度的陳皮泡茶，茶湯的顏色也不相同。
二聞：『氣味』
新會陳皮：揮發油種類多，香氣獨特、不單一，是復合型的香氣。3—8年陳皮，刺鼻的果香味；9—20年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；20—40年的陳皮陳香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片，聞氣味，有藥香、老藥材的味道，歷經歲月，陳香醇舊。
外地陳皮：揮發油種類少，香氣微弱、單一，或甜，或酸，或苦，或澀，其香氣隨陳化年份長短發生的變化不大。
三摸：『質地』
新會陳皮：陳久者輕、硬。霉雨天時用手去感觸陳皮，年份越短皮身就越軟，而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
外地陳皮：皮硬，容易折斷、碎裂。
『表皮』
新會陳皮：用指甲刮一刮表皮，刮過的地方有油光，年份短的陳皮油光稍多，年份長的陳皮油光略少。
外地陳皮：此特征不明顯。
四吃：『味道』
新會陳皮：年份短的陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的陳皮口味甘、香、醇、陳。外地陳皮：不隨年份增長而改變，大部分的味道都是單一的，或苦，或酸，或澀不等。
大家學會了陳皮的“四斷法”了嗎？以后在購買陳皮的時候，都可以嘗試我們的陳皮“四斷法”進行鑒別。當然，想要購買到優質新會陳皮，還需認準有“國家地理標志”標識的、老字號、信譽好的陳皮企業購買新會陳皮，其產品品質更有保證。新會陳皮在陳化過程中受多方面的因素影響，如：天氣、溫度、濕度、擺放環境，貯存容器、陳化技藝等，因此即使是同一年份的陳皮，受上述因素影響，陳化出來的效果不同。
