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漳平水仙茶,是屬于什么類型的茶?

來源:www.brettbruster.com??時間:2022-12-29 16:16???點擊:585??編輯:茶風暴???手機版

內容提要【漳平水仙茶屬于什么茶】熱度:414

一、漳平水仙茶,是屬于什么類型的茶?

漳平水仙茶是漢族茶農創制的傳統名茶,屬烏龍茶類,產自福建省漳平市。漳平九鵬溪地區是漳平水仙茶主產區,其優越的自然環境條件,形成了漳平水仙茶獨特的品質。

水仙茶梗粗壯、節間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發。外形條索緊結卷曲,似“拐杖形”、“扁擔形”,毛茶枝梗呈四方梗,色澤烏綠帶黃,似香蕉色,“三節色”明顯。

漳平水仙保留了傳統烏龍茶特有的“青蒂綠腹紅鑲邊”,也正因為如此,漳平水仙葉底紅邊明顯,茶湯湯色橙黃或金黃清澈,相較清香型鐵觀音的湯色更深一些。香氣清高細長,蘭花香明顯,滋味清醇爽口透花香,葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現,葉張主脈寬、黃、扁。

漳平水仙茶餅結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法,用一定規格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶類唯一的緊壓茶。

二、喝過漳平水仙茶的朋友,可以分享一下你的感受嗎?

什么是漳平水仙?漳平水仙茶,大多數人一聽,難道是武夷山還有一個地方叫漳平?

漳平水仙茶和武夷巖茶可以說是大相徑庭。但是他們都是一個家族的,都是屬于烏龍茶類的半發酵茶。

熟話說:橘生淮南則為橘,橘生淮北則為枳。漳平水仙茶也是一樣,他主要種植在福建漳平。一年可采摘4-5次,大致就是按春夏秋冬來分,能突顯水仙茶優良品質的就是春秋兩季。閩南烏龍所謂的春水秋香,在漳平水仙茶上也是通用的。

漳平水仙滋味感漳平水仙茶有水仙茶餅和水仙散茶兩種產品。漳平水仙茶色澤烏綠帶黃,似香蕉色,綠葉紅鑲邊明顯。內質湯色橙黃或金黃清澈,香氣清高細長,蘭花香明顯。滋味清醇爽口透花香,葉底肥厚、軟亮,紅邊顯現,葉張主脈寬、黃、扁。

漳平水仙更是結合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法。用一定規格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶類唯一緊壓茶,風格獨樹一幟。

制茶過程大致是:采摘鮮葉—曬青—涼青—搖青—殺青—揉捻—毛揀—包裝成塊定型—烘焙。

漳平水仙在揉捻殺青后,就要立即毛揀。

揀去粗老的茶梗和葉片,茶青當天就要包裝定型,使用傳統的木模具和宣紙包裹后進行壓制定型。

由于時間的緊湊,漳平水仙挑揀的沒有那么精致,導致一般水仙茶餅都或多或少是帶梗的。

由于漳平水仙茶餅都帶有毛梗,更容易受潮,因此在烘焙上要焙干,焙足。

同時由于它是唯一的緊壓型烏龍茶,所以在沖泡時要比一般烏龍茶花更多的時間去醒茶。

沖泡后也會比一般的水仙茶體積更加的大。

對比于其他烏龍茶來說,漳平水仙的發酵度相對較低。保持著一定的鮮爽度和品種高揚的香氣。茶葉中保存的鮮爽因子——氨基酸和多酚物質較多。使得漳平水仙在品飲口感上擁有了鮮中帶醇的特色。

只是相對而言這款茶品相對小眾,也不太適合常溫保存,所以受眾群體相對較小。如果喜歡高香水仙茶的可以試試這不一樣的水仙。

1、方形的茶塊,形狀獨特,就,從外表就已經能引起好奇心的那種。

2、香,很香。干茶就已經很香,是天然的蘭香、幽香。聞起來讓人心神舒服。不過可能因為采摘的樹種不同、采摘的部位不一樣,不是所有漳平水仙都是高香、蘭香的。所以購買之前,最好仔細聞一下。網購的話,提前問清楚客服,比較穩妥。

3、茶湯和味道。整體上入口是香氣滿口的,花香、蘭香,清淡爽滑,還帶回甘。喝過之后感覺口里留香。也試喝過原料相對粗老一點的漳平水仙,香味就沒那么足了,跟普通的濃香鐵觀音的口感、味道很相近。

三、為什么說漳平水仙茶是最干凈的茶葉?

漳平水仙茶是福建漳平茶農創制的傳統名茶,也可以叫做“紙包茶”。它生產于優越的自然條件,這也使漳平水仙茶具有獨特的品質,它也常被稱作最干凈的茶葉,這次咱們就來說說為什么漳平水仙茶可以被稱為最干凈的茶葉。

第一,培育漳平水仙茶的自然環境是非常好的。它的主產地是福建漳平的南洋鎮,在那里,森林覆蓋率全國最高,加之以天然山泉,好山好水好空氣,當然能培育出最干凈的茶葉。

第二,漳平水仙這個茶種的特點決定它一定是天然干凈的茶葉。漳平水仙茶好茶青的標準是,葉面嫩黃、肥厚、葉小、芽細,以兩葉一芽為標準,適宜的生長在向陽面,坡地,紅土地。對它施肥反倒有損其品質,吃力不討好,所以漳平水仙優質茶葉只能靠純天然生長。

第三,它是綠色環保的茶葉。漳平水仙茶葉片偏苦,自身能防止部分蟲害,個別蟲害也因在它的生長環境中也有著自然的天敵,因此,漳平水仙不需要用農藥,綠色環保。

第四,漳平水仙具有極其講究的制作過程。漳平水仙晾青、搖青都在空調房中進行,還要防止任何異物、異味。采茶、包茶對制茶人的衛生要求也是十分講究的。

那何謂“干凈的茶葉”?言下之意就是茶葉沒有農殘、重金屬等污染,或者制作中采用無塵車間,品控嚴格,沒有接地,沒有粉塵等雜物的滲入。

反觀現如今人們談及茶葉的品質問題時,無外乎就是一種看得見的“不干凈”(有雜質)和看不見的“不干凈”(農殘超標)。這兩種“不干凈”主要來源,一是源頭,二是過程。

理解了這些背景知識后,就比較好理解“為什么有人說漳平水仙茶是最干凈的茶葉”這一說法了。

說是最干凈,這個有點絕對化,但作為福建烏龍茶中的一個近年來比較突出的小眾品種,也是烏龍茶中唯一的緊壓茶。

漳平水仙茶最主要的特色就在于小而精。不管從源頭上,還是制作過程來看,漳平水仙自有它的獨到之處。

原因有:

1,漳平水仙茶的主產區是南洋鎮。這里是九鵬溪和香寮森林公園的核心區之一,森林覆蓋率高,水質好,周邊基本上是農業,沒有重工業,遠離塵囂,茶葉自然生態環境得天獨厚。

2,漳平水仙茶比較不需要擔心農殘的問題。因為一是當地政府引導以及茶農自身的重視,二是當地生態好,鳥類多,有助于天然除蟲,茶農毋須噴灑農藥。

3,漳平水仙茶現在以緊壓茶制法為主,每包茶長約4厘米,厚約1厘米,機械化程度不高,以手工為主,便于細節管理。

4,漳平水仙茶制作過程與其它烏龍茶相比,比較注重衛生。比如:曬青環節,其它烏龍茶基本上在地上鋪上布袋或者直接把茶篩擱在地上,但漳平水仙晾曬時是不接地的。

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