蘭溪毛峰茶的品鑒技巧

蘭溪毛峰茶品茶是高雅、安詳、和諧之社會精神的體現。蘭溪毛峰的一般品嘗有四個步驟：嘗茶：從干茶的色澤、老嫩、形狀，觀察茶葉的品質。聞香：鑒賞茶葉沖泡后散發出清香。觀湯：欣賞茶葉在沖泡時上下翻騰、舒展之過程，茶葉溶解情況及茶葉沖泡沉靜后的姿態。品味：品賞茶湯的色澤和滋味。品飲前，先用“高沖、低斟、括沫、淋蓋”等傳統的方法沖泡。品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”品茶工于煎，重在品茶湯的湯花。對茶湯的色、香、味，形以色為主。