1. 茶葉堿是什么成分
茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質在空氣中發生氧化反應而產生的,其中鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質,會附著在光滑的茶杯表面.食用堿的作用是把這些物質變成可溶于水或微溶于水.鹽的作用是物理作用用細小的鹽顆粒摩擦清潔象砂紙一樣。
2. 茶堿的性質
溶劑法：利用麻黃堿和偽麻黃堿既能溶于水，又能溶于親脂性有機溶劑的性質，以及麻黃堿草酸鹽比偽麻黃堿草酸鹽在水中溶解度小的差異，使兩者得以分離。方法為麻黃用水提取，水提取液堿化后用甲苯萃取，甲苯萃取液流經草酸溶液，由于麻黃堿草酸鹽在水中溶解度較小而結晶析出，而偽麻黃堿草酸鹽留在母液中。
水蒸汽蒸餾法：麻黃堿和偽麻黃堿在游離狀態時具有揮發性，可用水蒸汽蒸餾法從麻黃中提取。
離子交換樹脂法：利用生物堿鹽能夠交換到強酸型陽離子交換樹脂柱上，而麻黃堿的堿性較偽麻黃堿弱，先從樹脂柱上洗脫下來，從而使兩者達到分離。
生物堿類藥物（重點在鑒別，N的位置，有哪些電效應）
苯烴胺類（鹽酸麻黃堿和鹽酸偽麻黃堿）
氮原子在側鏈上，堿性較一般生物堿強，易與酸成鹽。
托烷類（硫酸阿托品和氫溴酸山莨菪堿）
阿托品和山莨菪堿是由托烷衍生的醇（莨菪醇）和莨菪酸縮合而成，具有酯結構。分子結構中，氮原子位于五元酯環上，故堿性也較強，易與酸成鹽。
喹啉類（硫酸奎寧和硫酸奎尼?。?/p>
奎寧和奎尼丁為喹啉衍生物，其結構分為喹啉環和喹啉堿兩個部分，各含一個氮原子，喹啉環含芳香族氮，堿性較弱；喹啉堿微脂環氮，堿性強。
異喹啉類（鹽酸嗎啡和磷酸可待因）
嗎啡分子中含有酚羥基和叔胺基團，故屬兩性化合物，但堿性略強；可待因分子中無酚羥基，僅存在叔胺基團，堿性較嗎啡強。
吲哚類（硝酸士的寧和利血平）
士的寧和利血平分子中含有兩個堿性強弱不同的氮原子，N1處于脂肪族碳鏈上，堿性較N2強，故士的寧堿基與一分子硝酸成鹽。
黃嘌呤類（咖啡因和茶堿）
咖啡因和茶堿分子結構中含有四和氮原子，但受鄰位羰基吸電子的影響，堿性弱，不易與酸結合成鹽，其游離堿即供藥用。
你看著辦
3. 茶葉里的茶堿是什么東西
1、茶水表面浮著一層似油的東西是茶釉，因為茶葉中含有咖啡、茶堿和可可等成分，泡茶時間過長，茶葉中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。
2、過去曾有一種說法，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。
3、其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在于多種食物中，尤以腌臘制品中含量最多，就拿面包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以面包為主食為例，每天從面包中食進的二級胺就有1—1.5mg。
4、而人們通過飲茶,從茶葉中食進的二級胺只有主食面包的??0，可見是微不足道的。況且，二級胺本身并不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺并達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。
5、但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質。
6、另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲好。
7、隔夜茶含有豐富的醇素、氟素，可防止毛細血管出血。如患口腔出血、皮膚出血、瘡口膿瘍等毛病，可用它醫治。若毛病出在口鼻部分，可用隔夜茶盥洗，含漱或喝下去。
8、皮膚有病者可用洗滌，眼睛出現紅絲或原因不明的眼淚，可用隔夜茶洗眼，有良效。早上刷牙后或飲食前含漱幾口隔夜茶，不僅能使口腔清新爽利，還可固齒。治療鼻炎的中藥有些也是用隔夜茶制成的。
9、此外，用隔夜茶洗頭，有止癢，生發和消除頭屑的作用。眉毛稀疏者每日用刷子蘸隔夜茶刷眉，三五個月后眉毛就會便的濃密烏亮起來?？诔艉粢共枋纯谇?，可減除臭味。隔夜茶還能祛除油污，腥氣。
4. 茶堿的成分是什么
C22H18O11
一般來說茶的主要成分是茶多酚及多酚類氧化物質，未發酵茶茶多酚含量較高，發酵茶如紅茶，普洱茶，黑茶和半發酵茶類鐵觀音，烏龍茶等 茶中的茶多酚及多酚類物質有部分會發生氧化轉化為茶色素包括茶黃素，茶紅素，茶褐素。茶多酚化學式為：C22H18O11
除了茶多酚等多酚類物質之外，咖啡因，可可堿，茶堿也算較為主要的成分。
5. 茶葉堿的作用
1、茶性
指口腔的刺激感。包括香和苦澀度，常用“強、弱”來形容。
2、茶質
指口感上的豐富程度。常用“厚、薄、重、淡”來表達。
3、香氣
鮮葉在制作工藝中產生，分為揚、平、沉等。
4、回甘
指苦味在口中轉化消失過程中產生的甜。
5、生津
指兩頰、舌面、舌底、由唾液不斷的涌出。
6、收斂性
品茶后，舌面和口腔四周出現的緊繃感，多為澀感的表現。
7、甘韻、甜質
是甘于甜的表達方式。
8、水性
指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
9、層次感
指口感表現出的先后順序。茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。
10、喉韻
品茶后，茶湯帶給喉嚨的感覺，如甘、潤、鎖喉。
11、飽滿
指茶湯物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
12、煙熏味
由人工烘焙時產生，并非指不好的氣味，有火香味，隨時間陳化，會揮發轉化而產生其他香味。
13、果酸味
品茶湯時帶有鮮味，像新鮮的酸果味。
14、水味
沖泡或儲存不當所產生的茶水分離現象。
15、青味
殺青溫度不夠或時間不足而產生，嚴重時會有“青腥味”。
16、鎖喉
品茶后，咽喉過于干燥，吞咽困難，緊縮發癢等不適感。
17、茶氣
是由茶葉中有機鍺與多糖類結合而溶于水產生。茶氣在老茶中易出現，常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。
18、陳韻
經歲月陳化而產生的韻味，常在有一定年份的舊茶中易感到。
19、茶水分離
茶湯入喉，嘴里留的不是茶味，而是水氣。
20、入口即化
茶湯入口，不用有意識的吞咽，自然入喉。
21、爽朗
經歲月的陳化倉儲優良的茶湯入喉后，口腔爽朗，牙齒有清晰感。
22、舌底鳴泉
生津的最高境界，重點在“鳴”字，接連不斷之意。
23、茶堿
茶葉中的堿類物質，一般專指茶葉堿，具有舒緩鎮痛等功效；廣義的茶堿是指，茶葉中的咖啡堿、可可堿和茶葉堿的統稱。
24、茶多酚
茶葉中多酚類物質，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一，其主要功效多大幾十種。
25、茶多糖
茶多糖是一類具有一定生理活性的復合多糖具有以下多種生物活性，降血糖，降血脂，調節免疫，抗凝血，抗血栓，抗氧化等。
26、茶皂素
又名茶皂甙，是可以讓茶起泡沫的物質。具有許多生理活性，如解酒護肝，抗病毒，抗過敏，減肥等。
27、茶氨酸
茶氨酸（L-Theanine）是茶葉中特有的游離氨基酸，是茶葉中生津潤甜的主要成份。有舒緩神經、提高記憶力、保護神經細胞的作用。
6. 茶葉中的茶葉堿
茶葉含有單寧酸(鞣酸)，沒有檸檬酸。柑桔類和菠蘿含檸檬酸較多。茶葉的化學成分是由3.5—7.0%的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。通過飲茶能攝入的數量和對人體保健的作用見下表:茶葉中的有機化合物主要有蛋白質、脂質、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
茶葉中含有20—30%的葉蛋白，但能溶於茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5—4%的游離氨基酸，種類達20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25—30%的碳水化合物，但能溶於茶湯的只有3—4%。茶葉中含有4—5%的脂質，也是人體必需的。除這些之外茶葉中富含若干功能性成分
7. 茶葉茶堿是什么
可可豆(生豆)含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物質14.19%，可可堿1.55%，其他非氮物質13.91%，淀粉8.77%，粗纖維4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、鉀31.28%，氧化鎂16.22%。
茶的營養價值主要來自茶葉中所含的維生素和礦物質，它可供給維生素 b1 及 b2、葉酸、煙堿酸、生物素和肌醇等，綠茶并可以供給維生素ｃ。維生素ｅ及ｋ因不溶于熱水，因此喝茶無法攝取維生素ｅ及ｋ。
8. 茶葉里有茶堿的成分嗎
不要給貓喝茶，茶葉中的茶堿含有甲基黃嘌呤的成份，會引起貓中毒。其實人類的食物很多都不適合給貓食用，尤其高糖、高脂與高添加物的食品。貓食用過量的茶所造成的中毒癥狀： 中毒癥狀依所吃入甲基黃嘌呤含量的高低，與吃入量的多寡，寵物本身體重的多寡有所差別， 包括：
1. 食欲不振、流涎、嘔吐、下痢。
2. 頻尿─因可可堿有利尿的作用，所以寵物會頻尿，可以作為診斷的指標。
3. 中樞神經興奮、不安、發抖、步伐不穩、抽筋、重癥陷入昏迷。
4. 心跳加快、呼吸加快、心律不整，重癥時心臟衰竭致死。
9. 茶葉堿是什么東西
茶葉大多數都是偏堿性的。茶飲的理化研究認為，大多數的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，其中新鮮生普洱茶的堿含量最高，其次是綠茶。
“堿性食物（成堿性食物）”，是指食物經燃燒后所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液，而茶葉就是其中的一個。
需要特別注意的是，決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體內消化、吸收和利用后的代謝產物的性質是完全不同的。
10. 茶堿主要成分
在水壺中倒些醋，用軟毛刷子輕輕刷洗，要用醋充分接觸茶堿，如果還有頑固的，可以稍倒些熱水繼續刷洗，茶堿完全消失后，用清水沖洗就可以了。
茶堿就是通常所說的水垢，水垢中的主要成分是碳酸鈣，因為是不溶于水的，所以就會結在瓶壁上，醋里有醋酸，它可以和碳酸鈣反應生成可容于水的鹽，因此就可以洗掉了。
