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日本茶葉的發展趨勢(日本茶葉市場分析)

來源:www.brettbruster.com??時間:2022-12-02 16:22???點擊:293??編輯:admin???手機版

1. 日本茶葉市場分析

日本茶葉出口量雖然只有5000多噸,但出口均價全球最高,達到了27.3美元/千克,巴西的出口均價也達到了8.78美元/千克。茶葉消費國再出口均價都相對較高,法國再出口均價為19.75美元/千克,其次是德國,為11.22美元/公斤,英國為7.53美元/公斤。

其中,全球茶葉種植面積最大的是中國,中國茶葉種植面積為303萬公頃,占全球茶葉種植面積的62.1%;其次是印度,茶葉種植面積為60.1萬公頃,占12.3%。

2. 日本茶葉市場概況

日本,其2017年總共生產了7.7萬噸茶葉,全球排名第十。 日本出產的茶葉中過九成都是綠茶,從而使得綠茶的分類極盡細致之能事,依照制法和茶葉生長的位置,細分出各種名稱的茶來。

日本茶

日本茶是指出產自日本的茶葉,日本出產的茶葉中過九成都是綠茶,從而使得綠茶的分類極盡細致之能事,依照制法和茶葉生長的位置,細分出各種名稱的茶來。 而這些茶的香氣、味道、口感又各有不同,喝的場合也有講究。在制作上,中國綠茶多用炒制殺青,泡出來的茶湯香味突出,茶味濃。日本茶葉多用蒸汽殺青,再在火上揉捻焙干,或者直接在陽光下曬干,這樣的茶色保持翠綠,茶湯味道清雅圓潤。

中文名

日本茶

產自

日本

類型

茶葉

做法

蒸汽殺青

歷史

茶是日本傳統的大眾化飲料,平均每10人中有8人飲茶。還是在唐朝的時候,日本僧人最澄在浙江天臺山留學,回國時,不僅將天臺宗帶到日本,還將茶種帶到了京都比睿山。后來的僧人榮西也在天臺山研習佛法并修學茶藝,寫成了著名的《吃茶養生記》,記錄了南宋時期流行于江浙一帶的制茶過程和點茶法,從而被譽為日本的“茶祖”。而之后的留學僧圓爾辯圓帶回了徑山茶的種子,種植在自己的故鄉靜岡縣,茶風從此開始流傳。

分類

玉露

作為日本茶中最高級的茶品,據說一百棵茶樹里也有可能找不出一棵來生產玉露,可見對茶樹要求之高。在發芽前20天,茶農就會搭起稻草,小心保護茶樹的頂端,阻擋陽光,使得茶樹能長出柔軟的新芽。將嫩芽采下,以高溫蒸汽殺青后,急速冷卻,再揉成細長的茶葉。玉露的澀味較少,反而甘甜柔和,茶湯清澄,有著不食人間煙火的仙氣。

抹茶

抹茶的栽培方式跟玉露一樣,同樣需要在茶芽生長期間將茶樹遮蓋起來,以防葉綠素流失,增加茶葉的滋味。采摘下來的茶葉經過蒸汽殺青后直接烘干,接著去除茶柄和莖,再以石臼碾磨成微小細膩的粉末。抹茶兼顧了喝茶與吃茶的好處,也常用作茶道,此外它濃郁的茶香味和青翠的顏色使得很多的日本料理、和果子都會以之作為添加的材料。

煎茶

是日本人最常喝的綠茶,產量約占日本茶的八成。采自茶樹頂端的鮮嫩茶芽,首先以蒸氣殺青,再揉成細卷狀烘干而成。成茶挺拔如松針,好的煎茶色澤墨綠油亮,沖泡后卻變得鮮嫩翠綠起來。茶味中帶少許澀味,茶香清爽,回甘悠長。一般煎茶的蒸制時間約為30秒,超過30秒的叫做“深蒸煎茶”,茶葉中的苦澀味道會比一般煎茶少。

番茶

番茶用的是茶芽以下,葉子較大的部分。此外,除了春天采摘的新葉外,夏秋收采的所有茶葉,不論是茶芽還是較大的葉子,都只能叫做番茶。茶葉經過蒸汽殺青后,在陽光下曬干或者是烘干,再將莖梗分揀出來。番茶的顏色較深,因為是大葉茶,茶味偏濃重,所含咖啡因比玉露少,不會影響睡眠。

粉茶

粉茶與抹茶有著根本的區別,首先選擇的茶芽就有不同,其次抹茶是經過石臼碾磨得來的細幼粉末,而粉茶則是制作煎茶時所剩余的茶葉碎,比起煎茶來,因為已經成粉末狀,故而能更快地出味,在短時間內就可以泡出味道濃郁的綠茶,但香氣略微遜色于完整的茶葉。多用來做茶包,或平時的茶飲。

焙茶

又叫烘焙茶,番茶用大火炒,直至香味散發出來,這是唯一用火炒的日本綠茶。焙茶因為炒過,故茶葉呈褐色,苦澀味道已經去除,帶有濃濃的煙熏味,暖暖的香氣是適合寒冷天氣的茶飲。但畢竟是綠茶,三泡過后香味已經走遠,茶湯的滋味也轉淡。因為焙茶容易浮在茶湯表面,建議用帶有濾網的茶壺沖泡,方便飲用。

玄米茶

將糙米在鍋中炒至足香,混入番茶或煎茶中,就是玄米茶了。沖泡的茶湯米香濃郁,而且一茶一米相映成輝,倒也有趣。在口味上有著炒米香,掩蓋了些茶葉的苦味和澀味,而且喝著喝著還能品出爆米花的味道。很容易被人接受,也方便在家中自己制作,所以在日本乃至整個亞洲它都是很流行的茶飲。

3. 日本茶葉市場分析報告

1.綠茶(綠茶)

綠茶可說是日本茶中最常見的一種,冷熱均可飲用。和碳酸飲料相較之下,喝綠茶健康許多。綠茶色澤澄凈,不過有時杯底也會看見留有些許殘渣。

2.麥茶(麥茶)

麥茶為另一種日本茶。夏天時,日本人習慣喝加冰的麥茶,而冬天時也會拿來當熱飲喝。顏色呈棕色,喝起來帶有一股濃濃的大麥香氣。

3.焙茶(ほうじ茶)

焙茶是綠茶再經烤焙過程后的茶種。焙茶的歷史已十分悠久了,早在1920年代的京都,就有出現這須經特殊流程制作的茶。焙茶顏色呈現棕色,能夠品嘗到豐富的烘焙香氣。

4.玄米茶(玄米茶)

玄米茶是在綠茶中加入了糙米一起泡制的茶飲,香氣典雅,色澤呈青綠帶點黃色,有時在英文中也會稱玄米茶為“爆米花茶”。

5.抹茶(抹茶)

抹茶是日本最經典的傳統綠茶,純正的抹茶,通常只有在正式場合才會飲用。將抹茶粉參進其他食物中,在日本是很常見的事情。比如抹茶口味的巧克力、面條、糕點,冰淇淋等等,那是相當受歡迎的。

6.烏龍茶(烏龍茶)

烏龍茶源自中國,但在日本也很受歡迎。日本三得利集團還多次邀請范冰冰,為自家的黑烏龍茶做過代言。

7.茉莉花茶(ジャスミン茶)

同樣原產自于中國的茉莉花茶,在日本也是人氣十足。茉莉花茶喝進嘴里能感受到茉莉花的清香。通常在便利店所販賣的瓶裝茉莉花茶,是年輕女性的心頭愛。

8.紅茶(紅茶)

紅茶就是一般西方所喝的紅茶(black tea)。由于茶本身的顏色,中文將它稱為紅茶。

4. 茶葉出口日本市場調研

眾所周知,中國是一個古老的茶葉大國。根據國際茶葉委員會2011年統計,中國的茶葉產量137萬噸,占全球總產量406.7萬噸的33.7%,位居世界第一。但事實上,中國人卻并不是喝茶最多的。

根據調查機構歐睿的統計數據,世界上每年人均茶葉消費量最高的國家是土耳其,每年人均消費量是3157克;排名第二、第三的分別是愛爾蘭與英國;而中國則以人均茶葉消費量566克,全球排名第19位。

這似乎有別于人們日常的感知,但事實上不同的茶文化造就了各地區飲茶習慣的差異。

茶在土耳其也被視為“國飲”,但不同于中國是茶葉的母國,土耳其接受茶實際上比歐洲還要晚。如果說中國人是愛品茶,那么土耳其人則是嗜茶,他們喝茶不像中國人用開水沖泡,而是用茶壺煮。土耳其新聞通訊社的一項調查稱,土耳其人的喝茶數量已位居世界第一,每人年均喝茶1250杯,全土耳其每天消費高達2.45億杯。

事實上,茶葉產量和本國消費量并沒有直接的關系,肯尼亞就是一個典型的產茶外銷國家。2011年,全球茶葉出口總量172.9萬噸,肯尼亞茶葉出口44.10萬噸居世界第一,但在人均茶葉消費量方面極低。

5. 日本茶葉市場分析圖

茶樹的生長條件需要溫度適宜、排水較為良好的緩坡地,并且需要云霧較多,光照較弱的環境。

日本茶葉產區主要位于山地的迎風坡,海拔高,水汽充足,保證茶樹需水特性,云霧較多,能夠較好的保證茶葉的品質,種植區域主要位于低山丘陵區,海拔低,溫度較為適宜。

6. 茶葉在日本的銷售情況

日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。原稱為“茶湯”。日本茶道和其他東亞茶儀式一樣,都是一種以品茶為主而發展出來的特殊文化,但內容和形式則有別。

日本茶道源自中國?,F在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種,但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。

日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的,它將日常生活行為與宗教、哲學、倫理和美學熔為一爐,成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受,而且通過茶會,學習茶禮,陶冶性情,培養人的審美觀和道德觀念。

7. 出口日本茶葉市場分析

世界最大茶葉進口國──英國

世界最大茶葉出口國──斯里蘭卡

英國人以愛飲茶聞名于世,英國人飲茶的歷史悠久大約有三百多年左右.目前是茶葉生產國以外最大的茶葉消費國。

茶葉生產和出口是斯里蘭卡經濟的主要來源,在一百多年以前,斯里蘭卡就開始將茶葉出口到世界各地,它不僅是茶葉的最大生產國,也是它的主要出口國。

8. 日本茶葉市場分析論文

日本の茶道は日本では一種の儀式化)、がお客奉茶のことのようだ。原を「湯の」(湯と茶の湯)。日本の茶道と他の東亜(トンア)茶儀式を行うよう、すべて1種がお茶を中心に発展している特殊文化だが、內容と形式は違いです。茶道となったのは13世紀である。最初は僧がお茶を集中的に自分の思想は、唐からして、一時、趙仕禪師の「喫茶行きたい」が迎えに來て扱お擔當エコノミスト;分かち合うことになったのだ茶食のちの式だ。今の日本の茶道に分けられる消去茶道と煎茶道二種類がありますが、茶道という言葉を先にはが早く発展している消去茶道?,F代(ヒョンデ)の茶道、主人がお茶とお菓子(和菓子)で客をもてなす。主人はお客さんが硬直のルールや手続きなどをうかがっている。食事以外のほかに、茶道精神のは喫茶店にまで広がっている內外の配置します;品鑒茶室の書畫配置、庭の植木屋や飲茶の陶磁器は茶道の要諦である。

9. 中國茶葉在日本市場

農產品出口,需要注意的環節比較多。

需要出口權,對應農產品有些需要批文或者許可證。另外:需要做商檢。特別是日本會對農產品進行相關參數的檢測。如果發現有問題的話,你的貨物可能遭受退運。

10. 日本茶葉產量

可可、咖啡、茶并稱當今世界的三大無酒精飲料,刺激興奮的可可,浪漫濃郁的咖啡,自然清新的茶香,不同文化背景的國家在飲品選擇方面有著各具特色的偏好。

非洲是世界的最大的可可生產區,多銷往西歐和美國。發展中國家占世界咖啡栽培面積的99.9%和產量的99.4%,其中,拉丁美洲的總栽培面積和產量最高。消費則集中在發達國家,以美國、西歐各國和日本為多。亞洲是世界著名茶葉產區,亞洲茶文化源于中國,現以中國和日本最為發達。

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