1. 煮茶葉為什么有泡沫
一、茶皂素
茶皂素是茶葉內含物質的重要組成部分，
它有很強的起泡能力，
茶湯中浮在表面的泡沫，
是茶中的茶皂素在起作用。
二、多毫茶
選用多毫茶樹品種所制的茶葉茶毫豐富，
有茶毫會導致茶湯中有空氣，
茶湯容易產生氣泡。
三、碎末、茶屑
茶里的碎末兒、茶屑比較多，
那么在泡這種茶的時候，
茶葉中的內質特別容易被析出，
所以泡沫會多，
同時這也是煮老白茶時會有很多泡沫的原因。
2. 煮茶為啥有泡沫
，泡茶時，讓茶水產生泡沫的物質叫做“茶皂素”，是皂苷的一種。根據目前的科學研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶時不需要把這層泡沫去掉。
這只是熱水接觸到茶葉時發生的化學反應，茶葉中的蛋白質和氨基酸釋放出來會導致茶沫的產生。因為這些是茶葉中的健康元素，有些人認為你看到越多的茶沫，事實上這個茶葉更健康。
3. 茶葉煮出泡沫
茶水里搖晃后有泡沫，不代表茶不干凈，這種起泡的物質是茶本身就含有的物質，叫——茶皂素！茶皂素對茶本身也沒什么影響，既不會增加茶的色、香、味，但也不會影響茶的色、香、味。似乎是很雞肋的物質。
對于茶本身來說的確沒有多大作用，但在其他地方作用還是很大的，茶皂素的起泡能力很強，又是純天然的物質，常用于洗發水，沐浴露等洗浴用品中！
4. 煮茶會有泡沫
就是在茶湯泡沫上繪畫，繪制“水墨丹青”。茶湯使用的“墨”也不同，通常使用熟普洱茶作為墨汁，量多水少，使用毛筆蘸取熟普茶湯就可以在泡沫上作畫或是寫字，也可使用茶粉作畫。
茶人通常會在茶上寫象形文字、水墨畫等，以茶繪茶，茶香飄散，像極了咖啡拉花，卻又多了中國傳統的詩意，這便是點茶的樂趣。
丹青 dānqīng
[painting] 丹和青是我國古代繪畫,常用的兩種顏色,借指繪畫
竹帛所載,丹青所畫?！稘h書·蘇武傳》
尤善丹青?！稌x書·顧愷之傳》
5. 茶葉泡水有泡沫
那是因為茶水中含有許多茶葉溶解后的微粒，搖晃后氣體進入水后產生浮選與氣體作用，就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現象，因此會形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡，多了就會聚集成白沫，而純水因為沒有雜質氣泡表面張力小，很容易破裂，因此靜置一會氣泡就會消失減少。
6. 煮的茶有泡沫
茶葉水起泡沫主要有三點原因，一是茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強，在沖泡時會產生泡沫；二是茶葉表層覆有的白毫，內含豐富營養物質，沖泡后會產生泡沫；三是在沖泡時，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會輕易形成泡沫。
一看到茶湯上的泡沫，很多人都會覺得茶水臟了，不能喝。
但從以上三種茶水起泡的原因來看，“茶水起泡沫”并不能與“茶水有害不能喝”畫上等號。
如果大家在洗茶后發現茶水表面上浮著泡沫，不代表茶已經變成了“臟臟茶”，盡可以放心飲用。
7. 茶葉煮完有泡沫
可以喝。
茶中的茶皂素是引起泡沫的主要原因，茶皂素雖然的味苦、澀，但它具有消炎，抗菌等作用。茶皂素具有抗菌消炎，鎮痛等作用，是對身體有益的一種物質。茶葉上有一些絨毛茶葉上的絨毛也是茶沫形成的原因之一。
茶葉上有許多絨毛，毛絨絨的又細又嫩，即使在制作的過程中也無法將它們去掉，而我們泡茶的時候遇到水，泡沫就出現了，這茶葉上的絨毛營養價值好，泡沫也是有營養的。當茶比較碎的時候，泡上水就會浮起一層泡沫。泡茶時，注水壺越高，產生的泡沫就越多。因上所述，泡茶時表面的泡沫不需求抹掉，這些泡沫對人的身體是有益的，可以放心的喝。
8. 煮茶葉為什么有泡沫的原因
三點原因：
1、茶皂素，茶皂素是茶葉里的天然成分（活性劑），起泡力強，在沖泡時會產生泡沫；
2、茶葉表層覆有的白毫，內含豐富營養物質，沖泡后會產生泡沫；
3、在沖泡時，茶葉碎末在沸水的激蕩下，會輕易形成泡沫。
9. 煮茶葉為什么有泡沫呢
沖泡普洱茶時容易會見泡沫漂浮于表面，有許多人會將泡沫刮去，有許多人喜歡茶葉中的泡沫，那為什么沖泡普洱茶會形成泡沫呢？
首先，沖泡普洱茶時出現泡沫的形成原因是：第一是茶中的茶皂素在起作用；第二，茶葉是多毫品種所制；第三，茶里的碎末兒、茶屑比較多。
而茶葉成分中具有氣泡性質的有茶皂素、蛋白質類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，有很強的起泡能力。茶里的泡沫并不是臟東西，因為灰塵是不會形成泡沫的，泡沫與茶葉的質量無關，茶皂甙在茶中的含量不是很高，所以不會影響茶的口感。
茶皂素而引起的泡沫對人體無害，而且在古代，還將這茶沫視為一種精華，魏晉時代的杜育有詩云：“沫成華浮，煥如積雪，曄若春敷”形容正是如此。
多毫品種制成的茶葉沖泡時很容易有泡沫。景谷大白毫沖泡時，就很容易出現泡沫。一些較細碎的茶葉如紅碎茶，或者茶葉中含的碎末較多，沖泡時也會形成泡沫。當然，發酵茶，如果工藝不得當，也會出現泡沫過多的情況，但這種情況很少見。
10. 煮茶為什么會有那么多泡沫
茶葉上的白沫如果不是人工添加上去而是天然生成的話，就是所謂的“白毫”，一是證明此茶屬白茶，二是證明茶葉非常新鮮（時間長了白沫會脫落）?！ ∶?，外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種。 毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
