不知大家對普洱茶的山野氣韻的理解是什云南茶樹生長的土壤么？我的理解一個是剛下完雨在深山樹林感受到那股氣息，另一個走進深山樹林腳踩枯葉所感受的氣息。普洱茶會有這種山野氣韻的原因如下：
1、普洱茶是大葉種喬木茶 ，尤其是古樹茶，樹齡較長，從土壤中吸收的營養和礦物質較多，尤其茶樹生長的土壤是偏酸性鑲紅土，含鐵量較高；
2、茶樹的生長環境，跟樹木一樣稀疏生長，與各種樹木共生，與雜草共生，茶樹上寄生苔蘚、螃蟹腳等各種寄生植物，而且森林覆蓋率高，以普洱市為例，普洱的森林覆蓋率達70%；
3、普洱茶的加工工藝，輕殺青和曬青，較好的保留環境和茶樹的氣韻影子；
4、普洱茶的特點是自然陳化和后發酵工藝，經時間和自然的沉淀所產生的氣韻。
普洱茶的這種山野氣韻和需要經過時間沉淀造就的越陳越香也是普洱茶的魅力之一。
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普洱茶和白茶是一種茶青嗎？
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結論: ★普洱茶與白茶使用的不是同一種茶青?！锲斩璧闹饕枨啻笾掠?種，均來自于云南省本土?！锇撞璧闹饕枨啻笾掠?種，均來自于福建省本土。 ①什么是茶青？茶青是指剛從茶樹上采摘下來的茶葉鮮葉，是制作茶葉的原材料。
②制作普洱茶的主要茶青。制作普洱茶的主要茶青大致有9種。
★勐庫大葉種。1984年被認定為“國家級”茶葉良種，主要分布在臨滄市境內，是加工制作普洱茶的優秀原材料。主要特點: 植株: 高大，分枝稀疏，葉片向上斜著生長。葉形: 呈長橢圓狀，卵圓狀。葉色: 綠色或深綠有光澤。葉面: 顯強度，稍隆起。葉質: 柔軟肥厚，有革質感。葉邊緣:平展或微波浪狀。嫩芽:黃綠色，肥壯，茸毛張顯，持嫩性強。
★鳳慶大葉種。1984年被認定為“國家級” 茶葉良種，主要分布在鳳慶，昌寧等滇西茶區，是制作加工普洱茶的優秀原材料。主要特點。植株: 直立開張呈傘狀。葉形: 橢圓或長橢圓。葉色:綠潤，葉面隆起。葉質: 柔軟，便于揉捻成條。嫩芽:綠色潤澤，滿披茸毛，持嫩性強。與勐庫種區別。沒有勐庫種肥壯。
★勐海大葉種。1984年被認定為“國家級”茶葉良種，主要發布在西雙版納，思茅等滇南地區，是制作加工普洱茶的優秀原材料。主要特點。植株直立開張，主干明顯，分枝稀疏。葉色綠，有光澤，葉面隆起。葉質柔軟肥厚。嫩芽黃綠色，茸毛多，持嫩性強。
★景谷大白毫。原產于普洱市景谷縣民樂鄉的苦竹山一帶。是我國曬青毛茶國家標準樣品制作的指定產品，是制作加工普洱茶的優秀原材料。主要特點。植株高大，樹姿半張開，主干明顯，分枝稀疏。葉特大，葉形橢圓。葉色濃綠有光澤，葉面隆起，葉質厚軟，葉緣平。嫩芽綠色，肥壯多茸毛。
★邦東大葉茶。原產于臨滄市邦東鄉曼崗村，是制作加工普洱茶的優秀原材料。主要特點，植株高大，樹姿半張開，主干明顯。葉特大，葉形橢圓。葉色濃綠有光澤，葉面隆起，葉質厚軟，葉緣平。嫩芽綠色，肥壯多茸毛。
★冰島長葉茶。原產于臨滄市雙江縣勐庫鎮冰島村，是著名的冰島茶的優秀原材料。主要特點。植株高大，樹姿直立，主干明顯。葉特大，葉形長橢圓。葉色綠微黃有光澤。葉面隆起，葉質柔軟。嫩芽黃綠色，茸毛特多而明顯。
★漭水大葉茶。原產于保山市昌寧縣漭水鄉黃家寨，是制作加工普洱茶的優秀原材料。主要特點。植株高大，樹姿直立，主干明顯。葉特大，葉形長橢圓。葉色綠有光澤。葉面隆起，葉質柔軟。嫩芽黃綠色，肥壯茸毛特多而明顯。
★易武大葉茶。原產于西雙版納勐臘縣易武鎮，是制作加工普洱茶的優秀原材料。主要特點。植株直立或半張，主干明顯，嫩莖微紅，披毫。葉特大，葉形長橢圓。葉色深綠，葉面隆起，葉身平，葉質厚。嫩芽綠微帶紫色。葉肥壯多茸毛。
★小古德大葉茶。原產于大理市南澗縣新政鄉小古德茶場。主要特點。植株高大，樹姿直立，主干明顯。葉特大，葉形長橢圓。葉色深綠有光澤。葉面隆起，葉質厚脆。嫩芽綠色，茸毛特多明顯。
③制作白茶的主要茶青。白茶的主要茶青大致有7種。
★福鼎大白茶。1984年被認定為“國家級”茶葉良種，茶青編號為“華茶1號”。原產于福建省福鼎市，為小喬木型中葉種早生種。主要特點。分枝密，節間長。樹皮灰色，葉形橢圓，葉尖略下垂，葉基部微鈍，葉緣微向上。葉色黃綠有光澤。葉脈明顯，葉邊鋸齒整齊明顯，葉質柔軟質厚。
★福鼎大毫茶。原產于福建省福鼎市汪家洋村，茶青編號為“華茶2號”。是制作福鼎白茶的主要原材料，約占福鼎白茶全部產量的70%以上。為小喬木型大葉種早生種。主要特點。植株高大，樹姿直立，主干明顯，分枝密集，枝條粗壯。葉片水平或下垂，葉型橢圓或長橢圓，葉尖過度型漸尖，并且下垂。葉緣面卷，葉面隆起，葉色濃綠有光澤。葉齒深明而鈍，葉脈明顯。
★政和大白茶。原產于福建省北部政和縣，茶青編號為“華茶5號”，為小喬木型大葉種晚生種，是制作加工白茶的主要原材料。主要特點。植株高大，樹姿直立，分枝稀疏。葉色深綠有光澤。葉形橢圓，葉面隆起，葉質厚實。嫩芽肥壯，茸毛特多明顯。
★水仙種。原產于福建省建陽市小湖鄉大湖村，茶青編號為“福建水仙”，為小喬木型大葉種遲芽種，是制作加工白茶的優秀原材料。主要特點。植株高大，主干明顯，樹姿半張開，分枝稀疏。大葉類，葉片水平，具有革質。葉色濃綠有光澤，葉脈淡綠明顯。葉質特厚，柵狀組織兩層，海綿組織發達。嫩芽茸毛多明顯。
★福云六號。原產于1987年福建省農科院茶研所。為小喬木型大葉種特早生種。主要特點。植株半張開，分枝能力強，分枝密，節間長。葉片水平微下垂。葉型長橢圓或披針型。葉色綠有光澤，葉質柔軟，葉面平滑，葉身內折，葉緣平直，葉邊鋸齒淺而稀，葉尖過度漸尖。嫩芽綠色，茸毛多明顯，持嫩性差。
★福安大白茶。又稱為“高嶺大白茶”。原產于福建省福安市康厝鄉上高山村。為小喬木型大葉種早生種。主要特點。植株高大，樹姿半張開，主干明顯，分枝密。葉長橢圓形，葉色深綠有光澤。葉面平，葉緣平。葉身內折，葉尖過度漸尖。葉齒淺密較銳，葉質厚脆。嫩芽黃綠色，茸毛多明顯。
★白茶菜茶。又稱為“小白”“土茶”。原產于福建省福鼎市，是福鼎市土生土長的茶樹品種。為灌木型中小葉類。主要特點。灌木型，分枝多，枝干角度為40度生長，節間長。枝皮粗糙，呈暗灰色。葉長橢圓形，葉尖銳，略下垂。葉色濃綠有光澤。葉脈細略顯。葉邊鋸齒深而密。葉質厚而脆。嫩芽綠色，芽數密育芽力強。
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