1. 綠茶殺青溫度多少最好養
殺青的溫度應該根據鮮葉的含水量還有鮮葉的嫩度來決定其合理的溫度。
滇青茶殺青溫度依鮮葉實際情形來判斷，通常鍋內壁溫度180度左右，鍋外溫度較高。殺青宜掌握，嫩葉老殺，老葉嫩殺。
殺青的溫度應該根據鮮葉的含水量還有鮮葉的嫩度來決定溫度。
茶葉初加工過程中殺青溫度一般控制200度以上。
2. 制作綠茶的殺青溫度在幾度為宜
茶葉殺青的溫度是200~260℃，殺青顧名思義就是破壞鮮葉的組織，殺青過程即采取高溫措施，使鮮葉內含物迅速地轉化，茶青得當，則可以形成茶葉的關鍵品質，而殺青不到位，則茶葉有澀味，但如果溫度過高，又會使茶葉變焦。殺青一般需要的時間在五到七分鐘，溫度最好控制在全部重量的百分之二十到三十，殺青后攤開涼涼即可
3. 綠茶殺青溫度應該在多少
殺青方法殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種，目前以機械殺青為主。
1、機械殺青機械殺青，適于大批量的生產，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。
2、手工殺青手工殺青分初炒和復炒兩次。初炒，鍋溫240—260℃，投葉量1.5左右。青葉下鍋，先悶炒，待葉溫上升，即揚炒。采取多悶少揚，炒勻炒透的原則。翻炒的快慢，視葉子受熱程度靈活掌握，做到看青炒青。含水量較少，葉片較薄的奇種以悶炒為宜，火溫宜低，時間宜短些。葉子肥大含水量較高的水仙應采取高溫悶揚結合的方法，時間宜長些。嫩葉老殺，老葉嫩殺，殺青時間一般在5--7分鐘
4. 綠茶殺青適度的標準
綠茶殺青適度的標準為葉色由鮮綠變為暗綠、葉質柔軟、略有黏性，?？蓮澢粩?，緊握則成團，且略顯彈性，青氣消失，略帶茶香（清香），其次對于大宗綠茶加工，要求殺青葉的減重率在30%～40%，含水率為60%～62%為殺青適度，名優茶加工，殺青葉含水率以55%～58%為適度。
5. 綠茶殺青溫度不同對茶葉品質的影響
殺青溫度要求1至2分鐘內迅速上升到85℃以上，不得超過3—4分鐘
6. 綠茶殺青溫度多少最好養殖
茶葉殺青后可以用太陽曬。綠茶在制作過程中因為干燥方式不同分為炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶三個類別。在綠茶制作過程中，殺青后應該先揉捻，然后再干燥。曬青綠茶最典型的品種就是云南曬青，云南曬青綠茶一般不作為直接飲用的茶葉，而是作為沱茶或普洱茶的原料。
