問題一:茶葉蛋是怎么做的?需要哪些材料? 【五香茶葉蛋】
材料:
雞蛋(想吃多少做多少咯,不過地瓜建議一次多做點,可以泡在鹵水里在冰箱里放好些天的哦?。?
調料:
A:八角3粒、桂皮一塊、香葉2片、花椒1小把、丁香少許、茴香少許、豆蔻2個、甘草少許、陳皮少許(A材料并非全都需要,可根據實際情況添加,比如我家沒有香葉、所以就不用它,不過越齊肯定味道越香,香料實在有限的時候可加上現成的五香粉一起煮。)
B:生姜1小塊、鹽1大勺、醬油2勺、冰糖2勺、茶葉3勺(B材料則是必需的東西)
作法:
1、將雞蛋洗凈后放入鍋內,倒入清水沒過雞蛋煮開后轉小火煮5分鐘,然后將煮好的雞蛋撈出放入冷水中,待雞蛋不燙手后將其輕輕敲碎蛋殼但不要分離
2、將調料A洗凈后放入鍋內,生姜拍扁放入,再放入材料B攪勻
3、將敲碎蛋殼的雞蛋重新放回鍋內煮半個小時,然后關火泡制1天即可
貼心建議:
1、香料越齊全,鹵水的味道就越香
2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮雞蛋時火不宜太旺,不然很容易爆裂
3、泡制的時間越長,味道越濃厚,一個快速上色的辦法就是:最后可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里,很快顏色就能變深。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數日
(超市里也有賣現成的煮茶葉蛋調料,味道也不錯)茶葉蛋的制作材料:主料:蛋 10個 八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 紅茶 2大匙 醬油 1/2碗 鹽 1小匙
茶葉蛋的做法:
(1)茶葉蛋要好吃,八角、陳皮、桂皮絕對少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙,可保持蛋形完整,并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后,即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中,蛋殼才會比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉,用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋子放入電鍋中煮約1小時,就是香噴噴的茶葉蛋了!
問題二:茶葉蛋是怎么做的?需要哪些材料? 原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒干,安全又方便。 做法: 1.雞蛋放冷水中煮,激開后接著煮5分鐘; 2.所有的調料放入慢燉鍋內; 3.雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上; 4.咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了! 友情提示: 一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦,否則膽固醇太高。
問題三:茶葉蛋怎么做?幾分鐘熟?簡單些 過程步驟!采納 準備大約15個雞蛋,雞蛋挑選大小適中的,太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸,太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟,煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包(最好是紅茶,實在沒有的話,用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準)備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮,鹵煮的時間越久,蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜,不必熄火,因為電飯鍋的溫度可以維持穩定,且不必擔心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話,那用一般的鍋子來煮,但是時間上需要延長一些。
到了第二天,超好吃的茶葉蛋就ok了喲。美味的早餐ready!
問題四:自己在家怎樣煮茶葉蛋? 80分 雞蛋先煮個七分熟,然后建議撈出稍微打碎一部分露出裂痕,然后放入帶茶葉的水中繼續煮沸5分鐘,然后浸泡到水涼透,便可以食用自制的茶葉蛋了,
問題五:制作茶葉蛋的詳細過程是怎樣的? 茶葉蛋主料雞蛋12個
輔料煮茶蛋料包1個 鹽2茶匙 冰糖8顆 老抽3湯匙 生抽1湯匙 茶葉10g
煮茶葉蛋的做法
1.雞蛋放入水中 煮熟
2.用勺子將雞蛋殼敲碎
3.鍋中放入雞蛋 茶葉 料包 加半鍋水
4.加入老抽 生抽 鹽 冰糖
5.大火煮15分鐘
6.小火半小時 浸泡一夜即可
烹飪技巧茶葉多放些味道更好,香料少放,煮茶蛋料包超市有賣。
問題六:茶葉蛋的做法 做法一
原料:6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做,不用看火,不用擔心燒干,安全又方便。 做法: 1.雞蛋放冷水中煮撫水開后接著煮5分鐘; 2.所有的調料放入慢燉鍋內; 3.雞蛋煮好后撈出,輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋,用最小火燉一晚上; 4.咬一口,茶香醬香很和諧的交織在一起,好吃極了! 友情提示: 一周內吃的雞蛋最好不要超過4個哦,否則膽固醇太高。
做法二
材料: 雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調味料: 醬油半杯 做法: 1.先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草; 2.加入醬油調味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘; 3.熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
做法三
1.準備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話,可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 2.先將雞蛋放鍋中,倒入清水,以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡,關火約3D5分鐘,然后再開火燒,這時將水燒開后繼續燒2D3分鐘,再關火。 3.將雞蛋拿出,此時的雞蛋是蛋白已經凝結,蛋黃仍是流質,用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎,至殼身大致都有破損為止。注意:蛋殼不用脫離雞蛋! 4.再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中,再次將水燒開后繼續燒1D2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里,如果耐得住饞,最好第二天再吃,汁水才比較入味。
做法四
食品用料: 八角、小茴香、咸鹽、醬油,不需要放茶葉,因為蛋和茶葉在一起煮之后會使蛋中的營養缺失掉。 提示: 1.蛋第一次煮時,不要煮太熟,煮沸五分鐘左右,因為加入茶葉及調味料后,還要再煮一段時間使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶葉蛋煮好后一定要先撈除,再以湯汁泡蛋即可,若是茶葉一直浸著,
各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會釋出,使口感變澀。 3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱,只需將湯汁燒開,熄火后再將蛋放入浸泡即可。 4.煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。 5.煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。 6.煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊(8克)、花椒20粒、生姜5片、香葉3片、老抽200毫升(大約20小勺)、孜然粉15克(一定要放,這是關鍵)、糖1勺。 2.如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中雞蛋的中部(冷水不可沒過雞蛋),蓋上蓋子開始順時針快速旋轉(速度快些,大概轉50圈),這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然后用牙簽在雞蛋不同方向扎兩個小孔。 3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開后小火再加熱10分鐘。關火后不用管它。五小時后才可食用。(主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中) 五香茶葉蛋 制法一: 原料:雞蛋10個 配料:茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢......>>
問題七:怎么做茶葉蛋和鹵蛋???? 1、先準備茶葉(最好是紅茶)、醬油(老抽和生抽)、鹽、八角、桂皮、陳皮、蔥、姜、雞精或者味精,雞蛋(洗凈)
2、在鍋里放上清水(清水沒過雞蛋),把洗干凈的雞蛋放進鍋里,把茶葉、八角、桂皮、陳皮、蔥、姜都放在紗布包里,放進鍋中,在放入醬油、鹽,然后把火打開,用大火煮熟雞蛋,在把雞蛋殼一個一個都敲碎,然后在改小火煮半個小時,放入雞精或味精,然后關火。
3、關火之后不要把雞蛋撈出來,放在鍋里泡一個晚上或者8個小時(具體時間自己掌握)
4、茶葉蛋就可以享用了
鹵蛋和茶葉蛋的做法差不多,就是把蛋煮熟,放在調好的汁里,浸泡12小時,汁的做法和茶葉蛋的幾乎一樣,就是不放茶葉,把汁燒開就OK了!
希望可以幫到你
問題八:茶葉蛋怎么做才入味又好吃 材料
主料:雞蛋1000克,茶葉25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精鹽10克,醬油50克,蔥10克,姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中,加入清水,用中火逐漸煮熟。然后,把開水倒掉,用涼水急沖,再輕敲蛋殼,使有裂縫。(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水,用旺火燒開后改用中火,放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片,把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好,放入鍋中,煮約1小時,起鍋離火,自然晾涼。(3)放涼后,取出紗布口袋,挑出蔥、姜,將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中,隨吃隨取。特別提醒:如果不用水,用自家鹵牛肉后剩下的汁來做,則味更美,更醇。
問題九:如何在家里制做茶葉蛋 好氣憤 按個回車也直接回復了 我還有好多好秘訣還說出來 害的要補貼
1,煮雞蛋前,先要用勺子輕輕敲打雞蛋,輕敲雞蛋的目的在于,使每個蛋都有裂縫時,這樣烹煮時容易入味,熬煮時間也不用太久。
2,煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出,這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3,煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道,還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
記住哦:當水煮開時,撈出茶葉,茶葉不能在水中煮的時間太長,因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
還有就是 蛋冷了 食用時可以再煨熱,蛋呈棕黑色,香味四溢,美味可口。
再告訴你一些哦:
1.雞蛋殼洗乾凈后先用冷水煮開,之后改為小火煮五分鐘(火太大蛋殼容易炸裂),紅茶最好用好的地方或名茶產制的紅茶或茶葉。
2.敲蛋也需要點小手法,敲得太碎可能味道太咸,敲得不均,冰紋凌亂太不美觀,敲的片大又不入味,要把蛋殼敲得疏密均勻,面面具到,等茶葉蛋煮好,才會呈現“冰紋”,曲紋多姿,增加美感,進而促進食欲。
3. 煮茶葉蛋有人放顆八角增加香氣,尚無不可,但是絕對避免放花椒,因為一有麻辣,清澹的茶香就化為烏有啦。
4.煮茶葉蛋還有一點要注意,就是鹵水一定要漫過雞蛋,否則回鍋熬個一兩次,茶葉蛋變成了鐵面無私的包龍圖,不僅難看,而且蛋白也僵硬難嚼,不好吃也不容易消化啦。
希望這點訣竅能給你些幫助哦