內容提要【怎么區分霉菌是嚴重還是輕微】熱度：410
1. 茶葉生金花與發霉有什么區別
干的金花茶在保存時，需要注意密封的環境來保存，還要注意周圍的光線、氣味、潮濕度等情況。
金花茶屬于山茶科山茶屬，與茶、山茶、南山茶、油茶、茶梅等為孿生姐妹。其枝條疏松，樹皮淡灰黃色，葉深綠色，如皮革般厚實，狹長圓形。先端尾狀漸尖或急尖，葉邊緣微微向背面翻卷，有細細的質硬的鋸齒。金花茶的花金黃色，耀眼奪目，仿佛涂著一層蠟，晶瑩而油潤，似有半透明之感。
1、短期保存（20天之內），密封置放于陰涼干燥處，避免陽光直射；
2、長期保存，密封后存放于冰柜冷凍，保持鮮度（注意：保證茶葉的密封性，柜內不能同時存放有異味之物品），溫度在零下5攝氏度為佳。
金花茶保存的方式不同，保存的方法也不同。
2. 金花茶發霉了的樣子
2005年的生茶存放到現在是16年，如果是散茶存放，不管是干倉還是濕倉，即便是存20年了也很難出金花，葉片只會出現碳化的跡象，不會長出金花來。
如果是壓成茶餅或者茶磚，又是在濕倉存放，內部有可能長金花，一般來說，茶磚出金花的概率要大于茶餅，濕倉出金花的概率要大于干倉。
3. 生茶會有金花形成嗎
普洱茶行業中，流傳這樣一句話：普洱滿地、臺地為下、拼配為次、古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見，金花難覓。
這話大致意思是說：普洱茶現如今被世人接受及推廣，人人皆知普洱茶好壞。臺地茶口味最下，但產量確是最高。拼配茶現如今做得很好，卻不如古樹茶普洱茶、喬木普洱茶做得好。在普洱茶中，最好當屬純料古樹普洱茶，于熟茶中，長有銀白色如霜物質，是上等普洱熟茶，千萬普洱茶中，很難尋覓到一款長有金花的普洱茶。
那么什么是金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌,金花”能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益物質，使茶葉口感等特性提高和優化。
普洱茶真正金花也是“冠突散囊菌”，在存期久遠茶品中才可能偶然出現，制成茶品在外冷內熱、外干內濕前提下，茶品內果實較多或鮮葉較粗老而茶葉滲出物濃稠情況下，且得有“冠突散囊菌”存在于茶原料內，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著，還得在短期內形成最初微小群落，才能在以后儲藏過程中逐步生長。
陳年熟茶中較陳年生茶中“冠突散囊菌”出現幾率更高些，但也相當少見，畢竟“冠突散囊菌”孢子，并不十分容易介入并適合在普洱茶后發酵過程中大量存活。金花普洱茶并不是隨處可見，有一些發霉（黃曲霉）普洱茶，長有黃色菌落，這種普洱茶被人飲用，會造成身體中毒等現象。
金花普洱茶雖然好，但到市場上收藏普洱茶時，要學會自主思考，合理收藏茶葉，而不能根據傳說或者是難找的老茶故事，頭腦一發熱就購買，到頭來徒增悔恨而已。但是金花普洱茶很多都是假的，如果只是單純的由于收藏不當引起茶葉發霉產生白斑，最好還是不要飲用了。
4. 花茶發霉是什么樣的
紅茶的外觀會滋生霉菌；雖然紅茶有更深的光澤，但干凈的紅茶通常顏色更深，而發霉的紅茶會表現出發霉的特征，如黑霉、綠霉、灰霉和白霉。然而，如果紅茶在濕漉漉的除夕夜存放時間過長，茶的外觀自然是白色的，那么它可以被實時擦掉或者在干旱的地方晾干，經過許多天恢復的霉變頭發會自然消失。這種表面霉菌不會影響紅茶的味道，但會減緩其老化，但如果外部霉菌真的是一種變態。
5. 黑茶里面的金花和發霉的區別圖
黑茶人工培育金花產量大，采摘容易，但是香味教淡，天熱金花的色澤和香味都有更勝一籌。
6. 茶葉發霉和金花的區別
普洱茶發霉判別，一般的判斷方式：
1，眼睛看，發霉的菌類常見的是黃色與白色，當然這兩種顏色還有其他菌比如冠突散囊菌【俗稱金花】。
2，聞干茶香氣，普洱茶發霉的帶有刺激性，嚴重會有灰塵的味道，有些發腐。
3，發霉的普洱茶喝起來也不舒服，輕微發霉的普洱茶喉嚨敏感的，會鎖喉，當然鎖喉并不是都說明發霉，總之發霉的普洱茶喝了就是不順。
想知道更多，還需要更多實戰經驗，一兩句話說不清楚，有些人喝多了發霉茶，他們就愛那種味道，你跟他們說，還說你不懂茶，因為很多發霉茶表層處理完，看不見，照樣當正常賣的，沒法理論。
7. 茶葉生金花與發霉有什么區別圖片
1、家里的磚茶中出現了一些黃色霉狀物，不是長霉，而是“金花”，且越多越好。 “金花”是一種“益生菌——冠突散囊菌”， 磚茶中存在具有顯著降脂減肥和降糖功能的特異成分，磚茶中的“金花”能有效地調節人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調節糖類代謝的功效。
2、茶葉和其他食品一樣，有保質期限。大部分茶的保質期都在18個月左右。茶葉放置的時間長了，就容易發霉。茶葉霉變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有霉味，嚴重霉變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛。
3、黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色,通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身霉變發黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲的茶，霉菌體干縮，形狀不規則，且色呈褐色。
而金花通常在茶餅或磚內部，呈點狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時偶有十數個金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順爽滑口感，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數十泡味不減而色不衰。
8. 茶生金花是什么原因
茶葉出現黃粉末有兩種情況，一是存茶時溫度太高，水汽太多，導致茶葉吸水，從而變質并發生霉變，因此茶葉上面會出白色菌絲或黃顏色的粉末，二是黑茶表面的金花菌， 金花菌是一種黃色顆細微粒狀菌體，學名冠突散囊菌，一般存在于茯磚茶之中。
茶葉發霉之黃色粉末：
茶葉是很挑剔的一種物品，保存時，需要格外的注意密封、避光、防潮、防異味等多個因素，尤其是濕度、溫度。
如果溫度太高，水汽太多，會使茶葉吸水，導致茶葉變質，然后發生霉變。所以，對于茶葉上面出現的白色菌絲，或者出現黃顏色的粉末，這些都屬于茶葉變質的真實寫照，所以不要以為是茶葉自身的正常表現，發霉面積過大則不建議飲用。
另外，不要將茶葉的白毫，與這些黃顏色的粉末混淆，二者根本就不是同一類物質，前者是茶葉的特色，后者是茶葉霉變了。
9. 茶葉生金花與發霉有什么區別呢
黑茶就要仔細查看，如若是黃色的霉，反而是一種難得的益生菌，俗稱“金花”，學名叫做“冠突散囊菌”，一般是在撬開茶磚之后，聚集在茶梗和茶葉上的黃色小點，這種菌類對調理人體腸胃有更好的作用。
但如果是白色的霉就要小心了，這種霉是因為空氣濕度太大，促使茶葉發生了質變。為了身體健康，這樣的茶再好再貴，也最好不要再飲用了。茶葉發霉是不能再喝的，茶葉發霉是因為受了青霉、曲霉污染，發了霉的茶葉所泡的茶湯不僅已經沒有了茶香，而且人體喝了還對身體有一定的損害，如頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
10. 茶葉中的金花和霉菌怎么區分
在普洱茶的制作過程中，冠突散囊菌在極為偶然的情況下附著在茶葉上，并且這些茶葉都較為粗老，果膠內含物質較豐富，分泌物較為濃稠，在茶葉被壓制成茶餅后，冠突散囊菌隨著茶葉一起發酵，并且在普洱茶陳放環境干燥潔凈的情況下才會有很小的可能出現金花。
同樣的被誤認為是金花的這種物質是什么呢？它是黃曲霉。黃曲霉附著在茶餅上，使茶餅表面出現了黃色的菌斑，但這種菌斑會令茶葉凝結成塊，茶葉變得松散易碎，而且發粘、霉變。
怎樣區別兩者：
分辨兩者一般是從外形來看，黃曲霉一般是呈絲狀分布，呈黃色，通常分布在茶餅一角，茶體本身霉變發黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁味道有極強的嗆人味道，四至五泡后，茶湯依然渾濁。
而帶有金花茶的茶味味道更香醇，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混，且數十泡味不減而色不衰。金花存在于普洱茶內部，是點狀的顆粒，之間不會粘連，個體清晰。而黃曲霉的霉菌一般附著在表面。摸一下就可以看到手上有粉末附著，聞之有嗆人的霉變氣味。
