1. 紅茶茶葉變質判斷方法
紅茶鑒別有:兩看、一品、一捏。
紅茶鑒別順口溜具體指的是:
一，看色澤。觀察紅茶的色澤，好的茶葉帶有油潤的光澤，如果貯藏時間太長或處理不當，就會使眼色暗淡。
二，看外形。一般好的紅茶茶葉嫩度高，主要表現為：鋒苗好，白毫明顯，此外，好的茶葉葉條索緊，身骨重而挺直。
三，品味道。一般好紅茶喝來甘醇濃稠、有活性，喝后喉頭甘潤的感覺持續很久。沒有異味及其他雜味，而陳茶，則是味道比較的淡，充斥著一股陳舊氣，在買茶葉的時候，這一點也要注意。
四，捏干濕。用手指捏一捏紅茶茶葉，可以判斷新茶的干濕程度。新茶要耐貯存，必須要足干。受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發霉變質。判斷新紅茶茶足不足干，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶葉，可以買；若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高。
2. 紅茶茶葉變質判斷方法是什么
紅茶屬于全發酵茶，保質期一般為1~2年，放置三年不建議喝了。過期的紅茶香味慢慢變淡，茶葉的養分會逐漸流失，口感也會變差，如果保存不當，還容易滋生細菌！嚴重的還會變質。飲用后不僅沒有營養價值，還可能會導致腸胃不適！因此紅茶放了三年不建議飲用。
3. 紅茶茶葉變質判斷方法是
紅茶的保質期一般是一年到兩年，通常無法保存三年以上，容易因為存放不當而變質。喝紅茶不要追求年份，粗放了三年的紅茶，滋味與香氣不及當年的新茶好。
作為一種全發酵茶，紅茶不需要在后期存放過程中繼續發酵，所以不存在后期轉化的問題，制作完成后可以直接飲用。如果想讓香氣滋味更加醇和綿長一些，存放一年內或兩年內飲用都是可以的。
紅茶通常無法存放三年以上，容易因為存放不當而出現變味變質的情況。茶葉中含有的豐富物質會慢慢流失，香氣明顯不足，滋味也不厚不甘，喝起來甚至有水味。
所以喝紅茶的時候不需要過于追求年份，紅茶本身不存在年份的概念。即便是放在冷庫中保鮮處理的紅茶，雖然能存放三年，但滋味香氣也沒有當年的新茶好了。
4. 怎么判斷紅茶是否變質
紅茶的保質期一般在1-3年左右，散裝紅茶保質期在18個月，密封袋裝紅茶保質期在24個月左右，而密封罐裝紅茶的保質期在36個月左右，具體保質期需參考紅茶包裝。平時保存時一定要做好密封，并放在干燥、陰涼的地方。
紅茶保質期在1-3年左右
紅茶屬于全發酵茶，并非是可以長期保存的茶葉。一般散裝的紅茶保質期在18個月左右，而密封袋裝的在24個月左右，密封罐裝的在36個月左右，在紅茶的包裝袋上都可以找到保質期的，一般不建議飲用超過保質期的紅茶。
紅茶茶葉在開封后，保質期會大大縮短，所以存儲方式一定要得當。保存紅茶需要將其密封，放在干燥、陰涼的地方，不要有雜味，否則可能使紅茶變味。紅茶一般是不需要放冰箱保存的，一般的冰箱中比較潮濕，還會有異味，若是密封不夠好，容易使茶葉變質變味。
若是長期保存后，不知道是否過期的紅茶，可以對比一下新鮮的紅茶的色澤、香氣以及茶湯顏色，過期的紅茶色澤可能會發暗發白，有發霉的可能，聞起來會有霉味，茶香不夠純正，沖泡的茶湯也很渾濁。
5. 如何判斷茶葉變質
通常來說密封包裝的茶葉保質期是12個月至18個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明。
而散裝茶葉的保質期相對來說短一些，茶葉的保質期與茶的品種有關，不同的茶葉保質期也不一樣。因此國家對其沒有制定保質期。
還有，判斷茶葉是否過期主要有以下幾個方面：看它是不是發霉，或出現陳味（舊相味）；湯色變褐、暗；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降，此外看它包裝上的保質期。
另外，如果是散裝茶葉，最好不要超過18個月再沖飲。不過，無論什么茶葉，不僅注意保質期，也要注意品質，品質好的茶葉更有益處，也更好喝。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
6. 如何判斷紅茶是否變質
嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞有焦氣，存放后也不易消失的，則為“劣變質茶”，不能飲用。
嗅霉氣：茶葉有輕度霉變，嗅干茶時無茶香，對干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經加工補火后霉氣能消除的茶葉為次品茶。茶葉霉變較重，嗅干茶時即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶，為劣質茶。茶葉霉變嚴重，干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯。內質氣味難受的茶為變質條。劣質、變質茶有害人體健康，均不能飲用。嗅煙氣：剛嗅時略有煙氣，而反復嗅之又好像無煙氣，此類煙氣較輕的茶為次品茶。凡泡湯后熱嗅時，聞有濃烈的煙氣，品茶湯時也嘗到煙味，且不易消失，此為劣變質茶，不能飲用。嗅日曬氣：干嗅茶葉時，聞有輕度日曬氣的茶為次品茶；聞有嚴重日曬氣的茶為劣變條，不能飲用。嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣，待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣，或只有餿氣聞到，而無餿味品出，經復火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅，品嘗茶湯滋味時均有酸餿氣味出現，經補火也難消除的茶葉為劣變質條，不能飲用。嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經處理后仍不能消除異味的茶為劣變質菜，不能飲用。察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重，干看外形時色澤欠綠潤或帶花雜，濕看葉底時有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質茶，不宜飲用。察著茶葉中的花青：紅茶干看時，外形色澤正常，濕看葉底時略有花青的茶為次品茶；干看外形時色澤烏潤或帶暗青色，濕看葉底時花青葉較多的茶則為劣變質茶，不宜飲用。
7. 紅茶變質是什么樣子
顏色會變得紅黑色，味道酸臭味了
8. 怎么判斷紅茶壞了
如何鑒別紅茶質量的好壞 工夫紅茶：質量鑒別有以下幾方面： 1、外形：條索緊細、勻齊的質量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質量次。
2、色澤：色澤烏潤，富有光澤，質量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質量次。
3、香氣：香氣馥郁的質量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質量次，香氣低悶的為劣。
4、湯色：湯色紅艷，在評茶杯內茶湯邊緣形成金黃圈的為優，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。
滋味：滋味醇厚的為優，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
5、葉底：葉底明亮的，質量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
紅碎茶：紅碎茶的品質優劣，特別著重內質的湯味和香氣，外形是第二位的。
1、外形：紅碎茶外形要求勻齊一致。
碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實，末茶成砂粒狀，體質重實。
碎、片、葉、末的規格要分清。
碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。
色澤烏潤或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。
2、滋味：品評紅碎茶的滋味，特別強調湯質。
湯質是指濃、強、鮮(濃厚、強烈、鮮爽)的程度。
濃度是紅碎茶的品質基礎，鮮強是紅碎茶的品質風格。
紅碎茶湯要求濃、強、鮮具備，如果湯質淡、鈍、陳，則茶葉的品質次。
3、香氣：高檔的紅碎茶，香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時，還能聞到茶香。
我國云南的紅碎茶，就具有這樣的香氣。
4、葉底：葉底的色澤，以紅艷明亮為上，暗雜為下，葉底的嫩度，以柔軟勻整為上，粗硬花雜為下。
紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當即可。
5、湯色：以紅艷明亮為上，暗濁為下。
紅碎茶湯色深淺和明亮度，是茶葉湯質的反映。
決定湯色的主要成分，是茶黃索和茶紅索。
茶湯乳凝(冷后渾)是湯質的優良表現。
9. 如何判斷紅茶茶葉是否變質
一、紅茶開封的茶葉保質期多久
紅茶屬于發酵茶，相對于不發酵茶綠茶來說保質期較長。通常情況下，按照國家的標準，散裝紅茶的保質期是18個月，紙袋裝紅茶保質期為24個月，而罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶則可保存三年?？偟膩碚f，不同包裝的紅茶，保質期限不同。
二、紅茶的保存方法有哪些呢
紅茶保存方法：
1.密封、避光
如果你購買的紅茶含水量不高，就很容易受潮或者散發香味，所以應從正規茶企購買標識齊全的紅茶，其含水量都是符合標準的。紅茶在存放的過程中盡量避免不同種類茶葉的混合存放，最好選用密閉干燥的容器儲存，放在避光的位置，這樣更有利于保持紅茶的原味。
2.選擇專業容器
雖然購買紅茶的時候配備有茶葉罐或者茶葉袋，想要長時間保存最好選用專業的容器，以瓷器、不銹鋼容器或者馬口鐵罐最佳，在紅茶放入之前，先用鋁箔袋包好，排除袋中空氣，才能更好的保留茶葉香氣。
3.常溫、干燥
紅茶的最佳保存環境是：干燥、常溫、避光。另外，放置的條件也不要潮濕，否則紅茶容易吸水變質。陽光直射會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發生變化;溫度太高的話，反而促使茶葉內有效成分的分解，營養價值會降低。
10. 怎么看茶葉是否變質
會過期，辨別方法如下：
1.茶葉的外觀質感。
外觀上，如果發生了過期霉變，這樣的茶葉通常色變，多數發白。質感上，過期茶葉大多偏輕，而且柔韌差，一捻就碎。
2.茶葉的氣味與茶湯的色澤。過期的茶葉會散發出陳味，或是和正常茶葉明顯不同的氣味。其泡起的茶湯顏色，也會明顯變濃變暗。
3.茶湯的味道。如果是過期的，比如綠茶茶湯的原本的清口感會大打折扣，苦澀的感覺因而會更多。其它，例如茶湯的回味性或收斂度也有明顯下降。拓展資料： 一般地，茶葉品質可用感官審評的方法去鑒別。就是通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出茶葉品質。通常地，首先用雙手捧起一把干茶，放在鼻端，深深吸一下茶葉氣味，凡具有茶香者，為好茶；凡具有青腥味，或夾雜其他氣味者為差。同時，還可結合茶葉色澤來鑒別；用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，精心觀察，倘若綠茶深綠，紅茶烏潤，烏龍茶烏綠，且每種茶的色澤基本均勻一致，當為好茶。若茶葉顏色雜亂，很不協調，或與茶的本色不相一致的，即為品質欠佳的。中國漢族人飲茶注重一個“品”字。凡來了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。
