1. 白茶其實是綠茶
普洱并不是白茶，其分類屬于黑茶?？赡苁且驗槠斩枞~盤放在通風處陰干，表面會長出一層白霜，加上普洱茶是云南宣威地區的一種黑茶，大部分宣威的白茶也是聞名的，所以有時會有人稱宣威普洱為“白茶普洱”以區別于其他普洱茶。因此，普洱之所以被稱為“白茶”，有可能是一些誤傳的結果。
2. 白茶屬于綠茶嗎?白茶和綠茶有哪些區別
有不少茶友以為安吉白茶、正安白茶與福鼎白茶一樣皆為白茶，其實不然，安吉白茶、正安白茶是綠茶并不是白茶。
1為什么被稱為“白茶”
我國六大茶類是按照發酵的程度進行劃分的，從制作工藝上來講，白茶屬于微發酵茶，綠茶屬于不發酵茶，而安吉白茶沒有經過發酵，在加工制作方式上屬于綠茶，那為什么安吉白茶又會被稱為“白茶”，不叫安吉綠茶呢？
因新葉缺失葉綠素而被白化的現象，茶樹新芽和老葉都是正常的綠色。而新芽長出來到后期變成葉的時候，這個葉子卻是白的，稱之為白茶。
安吉白茶是采用“白葉一號”作為原料，其特異性在于春季發芽時，嫩葉葉色呈現可逆性白化現象，白化過程中，葉綠素含量急劇下降但氨基酸含量顯著上升。
因安吉白茶需在特定的白化期內采摘、加工，成品經沖泡后，葉底會呈現白玉色，即形如鳳羽色如霜，因而得名安吉白茶。
2什么是白茶？
在最新白茶國家標準中，關于白茶，有以下限定：
白茶，即以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的茶。
簡單來講，能夠稱為“白茶”的茶，它要符合兩大條件
第一：用特點茶樹制作而成
第二：用特定加工工藝制作
用于制作白茶的原料，從國標中可發現，主要分為三類。大白茶、水仙、菜茶。其中，大白茶最為常見，且品質好，市場接受度高，而水仙茶和菜茶，數量不多，在市面上難覓蹤影。且香氣與大白茶大相徑庭，沒有一定喝茶年齡的茶友，比較難接受其獨特的風韻。而白茶的加工工藝，也是最特別的地方。它不經揉捻、炒青等，主要通過萎凋和干燥而來。這類工藝上的特點，完整保留了葉片的完整性，也是區別于綠茶的關鍵。
3由來
1930年，在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十顆，據《安吉縣志》記載茶樹“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當地金光寺廟產”。
1982年，在天荒坪鎮大溪村橫坑塢八百米的高山上又發現一株百年以上的白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結籽，后經技術人員培育成“白葉一號”品種，在安吉境內推廣種植，這便是安吉白茶的由來。
4制作工序
綠茶可分為炒青、烘青、曬青和蒸青四大類，加工方法各不相同，但其基本工序都是圍繞在殺青、揉捻、干燥三個過程。
安吉白茶的加工制作，大致分為采摘、攤晾、殺青、理條、烘干、保存六個步驟，通過250-300℃左右的高溫，破壞酶的活性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變。
5品質特征
細看安吉白茶，其條直顯芽，芽壯勻整，玉霜隱含，外形較其它茶葉更為獨特，沖泡后茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久。
眾所周知，春天的綠茶喝起來講究的就是一個“鮮”字，茶葉中影響“鮮”味的就是內含物質里的氨基酸含量，而安吉白茶內含的氨基酸含量較普通茶葉足足多上三倍，滋味更加鮮爽清甜，幾乎無苦澀味。
又因為安吉白茶茶樹生長在森林覆蓋率70%以上的天目山北麓，樹竹交蔭，因而安吉白茶會帶有竹林茶所獨具的蕙蘭香。
3. 白茶是不是綠茶的最高級別
福鼎白茶不是綠茶，是白茶。但并不是所有名字中有白茶的都屬于白茶，例如安吉白茶就不是白茶，它屬于綠茶類。
中國的六大茶類，分別為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶和黑茶。由此看出，綠茶與白茶是不同的兩個茶類。
白茶，為福建特產，主要產區在福鼎、政和等地。它屬微發酵茶，系六大茶類之一，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。據了解，福鼎白茶就是產自福鼎的白茶，屬于白茶類。福鼎白茶文化豐厚，而且福鼎白茶栽培歷史悠久，是白茶之王—白毫銀針的發祥地。成品外觀自然素雅、白中隱綠;其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品。
福鼎白茶品質優異，康體養顏。中醫藥理證明，白茶性清涼，消熱降火，消暑解毒，具有增強免疫力、抗氧化、延緩衰老、抑菌消炎的顯著功效，是人類康體養顏之珍品。
最新研究還表明，白茶提取物對導致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細菌生長具有預防作用。
4. 白茶算綠茶的一種嗎
老白茶不是綠茶，白茶是六大茶類的一種。
5. 白茶就是綠茶?
綠茶是指采取茶樹新葉，未經發酵，經殺青、揉擰、干燥等典型工藝而制成的茶，沖泡后較多的保存了鮮茶葉的綠色主調，如碧螺春、西湖龍井、黃山毛峰等都是綠茶。
紅茶是一種經過全發酵的茶，如安徽的祁門紅茶。
白茶基本上靠日曬，不炒不揉，如白毫銀針、白牡丹等，真正的白茶只有在福建的福鼎。
